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锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

2019-07-22  来源:  【字体:  

  猪里脊洗净切片,加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段,碗中放盐,白糖,醋等拌匀调成糖醋汁,油温烧至7成热,放拌好淀粉的肉片,炸至金黄,捞出,待油温升高,放肉片复炸捞出,留底油,放葱姜蒜炒香,加炸好的肉片、糖醋汁炒匀即可。

锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

  锅包肉的家常做法

  主料:

  猪里脊肉300克;

  辅料:

  大葱1段,姜1块,蒜3瓣,香菜1根,土豆淀粉70克,鸡蛋清1个,白糖10克,醋10克,生抽10克,盐,香油;

锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

  锅包肉的做法步骤:

  1.猪里脊洗净切片,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。碗中放入:盐半勺,白糖15克,醋15克,生抽15克,香油5克拌匀调成糖醋汁;

锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入挂好淀粉的肉片,炸至金黄,捞出。待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出沥干;

锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

  3.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀,放入香菜段炒匀盛出即可。

锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

  小贴士:

  猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。另外,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

  锅包肉里面用的是猪里脊肉和淀粉,经过两次油炸制作而成,这道菜色泽鲜艳,外焦里嫩,酸甜适口,是很好吃的家常菜之一,锅包肉的做法比较讲究,是正宗的东北菜肴,你学会了吗?

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